菜谱大全

做法

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  1.海蜇头放清水里浸泡5—6小时漂洗去咸味 （我是头一天泡的第二天吃）仔细冲洗干净泥沙。

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  2.顺着蜇瓣切成小片，用清水冲净备用。

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  3.切葱末放小碗内备用。

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  4.花生油入锅烧热，浇到葱末上，使葱末发出香味制成葱油。

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  5.将海蜇头滤去水放大碗内，倒入80℃左右的沸水烫一下，立即将沸水倒干（嫌腥味重可以多烫两遍）。

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  6.黄瓜切斜片摆盘，捞出烫好的蜇头装盘。

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  7.另取碗加老醋、生抽、白糖、香油、葱油 鸡精搅拌均匀。

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  8.趁热将料汁浇到蜇头上拌匀。

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  9.撒红椒末装饰即可。

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